Начало начал
Когда и кто впервые придумал использовать траву “кипрей”, ныне более известную всем как Иван-чай, в качестве сырья для приготовления чая, — история умалчивает. Самые ранние дошедшие до нашего времени источники датируются XII веком. В то время Иван-чай носил название “Богатырского чая” или “Чая для Бояр” и пользовался бешеной популярностью, как среди знати, так и крестьян не только на Руси, но и за рубежом.
В самых больших объемах Иван-чай производили в селе Копорье, благодаря чему и родилось еще одно его название, — “копорский чай”.
Как много названий для такой простой лесной травки! И все благодаря ее неповторимым вкусовым и целебным свойствам, которые могут поспорить даже со всем известным китайским чаем!
Кстати, еще один интересный факт, — Иван-чай считали, да и считают до сих пор, прототипом китайского чая (а может все было и наоборот?). Ушлые русские купцы часто подмешивали его в более дорогой китайский чай, чтобы удешевить себестоимость оригинала, но даже самый известные гурманы и ценители чая не смогли заподозрить подделку, настолько высоки качество и вкус НАСТОЯЩЕГО РУССКОГО ЧАЯ.
Однако в умах высшего света не это считалось основным достоинством “богатырского” напитка. В Великобритании, Франции, Дании, Пруссии он пользовался огромной популярностью среди леди и мадам, стремящихся продлить свою молодость.
Немудрено: Иван-Чай не содержит кофеина, в то время как в чае черном его доля около 6% а в зеленом приблизительно 4% (это больше даже чем в натуральном кофе, где доля кофеина не превышает 2%).
А, как подтверждают некоторые исследования, кофеин в больших количествах способствует скорому старению кожи, повышает давление, вызывает бессонницу, — и соответственно, серый цвет лица. Французские модницы и сдержанные англичанки не могли себе позволить выглядеть так непрезентабельно и потому заставляли своих мужей закупать им Иван-Чай.
Кроме прочего копорский чай содержит большое количество витаминов групп «В» и «С», а также богат белком, легко усваиваемым организмом, что позволяло быстро почувствовать насыщение, а значит меньше есть, а значит…да, Иван-Чай был неотъемлемой частью многих диет. Собственно, почему был? Остаётся! К тому же, Иван-чай очень популярен среди тех, чья профессия связана с экстремальными условиями, поскольку просто и быстро насыщает организм энергией.
Так неприметная травка сделала село Копорье знаменитым на всю Европу – в своё время она была одной из важнейших составляющих в российском экспорте, и стоил Иван-Чай в Европе не дешевле персидских ковров и клинков дамасской стали.